Cooking Show a cura di Unione dei Comuni Paestum Alto Cilento

Presentazione del Ricettario del Polo della Dieta Mediterranea Paestum Alto Cilento (curato dai Cuochi dell’Alleanza Slow Food Cilento APS).

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Ricette

1. Cipolle di Vatolla caramellate col tonno sott’olio delle Marine, di Pasquale Tarallo per il Borgo di Perdifumo
2. Zuppa di pesce cilentana, di Vincenzo Carola per il Borgo di Agropoli
3. ‘Sta Zupp a’ saluta nostra, di Michele Cecere e Angelo Martino per il Borgo di Giungano
4. Antipasto Mare e Monti, di Potito Izzo e Nives Monda per il Borgo di Rutino
5. Pane di ceci su scarola stufata alla frutta secca, di Consiglia Caliendo per il Borgo di Ogliastro Cilento
6. Insalata mediterranea di Corbella in 4 stagioni, di Giovanna Voria per il Borgo di Cicerale

"Bo.Di.Med. Borghi della dieta mediterranea" è un progetto dell'Unione dei Comuni Paestum Alto Cilento, realizzazione a cura di My Fair, con la partnership di Slow Food Cilento APS e la partecipazione della rete dell'Alleanza Slow Food dei Cuochi della Campania.

Oltre a passeggiate esperienziali nei 12 Comuni aderenti al progetto, è stato realizzato un ricettario costituito da 12 ricette della tradizione, espressioni della tradizione e della comunità dei borghi, e 12 ricette dell'ispirazione ideate dai Cuochi aderenti alla Rete che si sono lasciati ispirare dal territorio, dai prodotti e dagli elementi culturali propri dei borghi.